Метеоризм – это вид расстройства в ЖКТ, при котором наблюдается чрезмерное образование газов в кишечнике, что вызывает у человека физический и психологический дискомфорт. Диета при вздутии представляет собой особую организацию рациона, благодаря которой снижается газообразование, и не нарушается поступление в организм всех необходимых питательных веществ. Соблюдение принципов диеты исключает вздутие и появление болей в животе, гарантирует регулярный стул и приводит в норму работу органов ЖКТ.
Содержание
Основные правила
Для избавления от метеоризма и достижения благоприятного исхода, предусматривается применение специальной диеты, в которой исключаются некоторые виды продуктов и способы их приготовления.
Это помогает организму справляться с расщеплением питательных веществ даже при условии недостатка выработки определенных ферментов. Также существуют рекомендации по количеству приемов пищи в течении суток, и размеру порций.
Задачи диеты
Диета при метеоризме должна обеспечивать нормальную работу кишечника, желудка и других органов ЖКТ, а также гарантировать полноценное поступление необходимых элементов питания организму. Соблюдение правильного рациона позволяет устранить повышенное газообразование, нормализовать перистальтику, устранить процессы гниения и брожения. Особенностей у подобной диеты немного, и она одинаково легко применяется как у взрослых, так и у детей.
Суточное содержание питательных веществ
На основании классификации лечебных столов по Певзнеру, диета при вздутии живота соответствует столу №5. При этом в каждом конкретном случае она корректируется, учитывая сопутствующие заболевания ЖКТ и физиологические особенности конкретного организма.
Так, диета при метеоризме должна быть низкокалорийной (до 1600 кКал/сут), и рассчитана на следующее содержание компонентов питания в дневном рационе (г):
- Белки – 110-120.
- Углеводы (с ограничением простых сахаров) – до 200.
- Жиры – 50.
Принципы питания
При вздутии и метеоризме для достижения желаемых результатов обязательно придерживаются следующих принципов питания.
Правила приема пищи
- Любой из приемов пищи должен происходить в спокойной обстановке, без перекусов «на бегу».
- Прием пищи изо дня в день должен происходить в одно и то же время. Это активизирует выделения желудочного сока в нужный период, и предотвращает секрецию ферментов без приема еды, снижая риск различных осложнений в ЖКТ.
- Пить во время еды не рекомендуется.
- Исключить жевательную резинку как средство, способствующее увеличению секреции желудочного сока и аэрофагии.
- Режим приема. Диета при метеоризме совмещена с дробным питанием, при котором едят малыми порциями 5-6 раз в день. Это способствует более полному расщеплению и всасыванию пищи, а неусвоенные остатки быстро выводятся, не участвуя в бродильных и гнилостных процессах.
- Температура пищи. Еда при употреблении должна быть теплой. Холодная и горячая пища усиливает секрецию поджелудочной железы и желудочного сока, вызывая раздражение кишечника.
- Сочетание продуктов. Нельзя совместно принимать взаимоисключающие продукты (молоко и растительную клетчатку, сладкое и соленое), чтобы не повышать нагрузку на пищеварительный тракт, усиливая перистальтику и способствуя появлению бродильных процессов.
- Кулинарная обработка. Диета при вздутии живота должна обеспечивать щадящий химический и механический режимы работы ЖКТ. Для этого блюда готовят методами отваривания, запекания, тушения или приготовления на пару.
- Соль. Максимальное содержание соли в дневном рационе ограничивается 6-8 г. для исключения раздражения кишечника и желудка.
- Жидкости. Для обеспечения своевременного отхождения каловых масс и препятствования брожению, количество употребленной в день жидкости должно составлять не меньше 2 л.
Примеры меню на день
Для страдающих чрезмерным газообразованием, рекомендуется следующая диета при метеоризме и вздутии, рассчитанная на один день:
- Первый завтрак. Состоит из небольших порций любой каши (из разрешенных круп), свежеприготовленных сырников или малой порции творога со сметаной. Будет полезным принятие фруктового пюре.
- Второй завтрак. Должен происходить спустя 2-3 ч. после первого. Рекомендуется съесть бутерброд с сыром и паштетом.
- Обед с обязательным употреблением первого блюда, в качестве которого вступает борщ с небольшим содержанием капусты, а также рисовый, овощной или куриный суп.
- Полдник, на котором употребляют запеченные фрукты, ряженку или соки.
- Ужин, на котором едят легкую и не слишком калорийную пищу (запеченный картофель, вареное мясо или рыбу).
Примеры меню на неделю
Питание при вздутии живота в течение недели может представлять собой следующее меню:
День первый
- Завтрак – рисовая каша на воде, чай;
- Второй завтрак – бутерброд с сыром;
- Обед – овощной суп, вареное куриное филе, компот;
- Полдник – кисель с сухариками;
- Ужин – гречка с котлетами, приготовленными на пару, салат из овощей с добавлением укропа.
Второй
- Завтрак – овсяная каша с сухофруктами;
- Второй завтрак – творог со сметаной;
- Обед – суп, нежирная рыба, зеленый чай;
- Полдник – сухофрукты;
- Ужин – отварные мясо и рис с тмином и укропом.
Третий
- Завтрак – кукурузная каша, несладкий кофе;
- Второй завтрак – йогурт с мюсли;
- Обед – суп-пюре с мясного бульона, телятина на пару, компот;
- Полдник – салат из фруктов (без запрещенных);
- Ужин – картофельное пюре с паровой рыбой.
Четвертый
- Завтрак – сырники с добавлением сметаны, чай;
- Второй завтрак – мюсли с фруктовым соком;
- Обед – куриный суп с овощами;
- Полдник – запеченные яблоки;
- Ужин – кукурузная каша с отарным мясом, салат из овощей.
Пятый
- Завтрак – каша из тыквы, кофе;
- Второй завтрак – сок с мюсли;
- Обед – суп с рыбой и овощами;
- Полдник – груши;
- Ужин – гречка со свекольным салатом и тушенным мясом.
Шестой
- Завтрак – фруктовое пюре с творогом, зеленый чай;
- Второй завтрак – бутерброд с кабачковой икрой;
- Обед – суп-пюре с грибами;
- Полдник – кефир;
- Ужин – отварная рыба с рисовой кашей, салат с морковью и зеленью.
Седьмой
- Завтрак – кукурузная каша с фруктами, несладкий чай;
- Второй завтрак – бутерброд с сыром;
- Обед – овощной суп и куриное филе, картофель;
- Полдник – ряженка;
- Ужин – нежирная рыба, овощи с тмином.
Запрещенные продукты
При метеоризме вызывают чрезмерное газообразование и запрещены к употреблению следующие продукты:
- Бобовые культуры.
- Капустные культуры и редис.
- Груши, бананы, и виноград.
- Баранина, соленые и жирные рыба и мясо.
- Продукты брожения.
- Жареные и копченые продукты.
- Орехи, грибы.
- Пшено и перловка.
- Цельное молоко, сливки, мороженое.
- Грубый и испеченный в течение текущего дня хлеб.
- Макароны, пирожки, пельмени.
- Яйца вкрутую.
- Маринады и соления.
- Газированные напитки.
- Заменители сахара.
Разрешенные продукты
При метеоризме и связанными с ним дискомфортными состояниями, рекомендуется употреблять следующие продукты:
- Нежирные рыбу и мясо.
- Морковь, свеклу и тыкву.
- Гранат, абрикосы, чернослив.
- Кисломолочные продукты.
- Яйцо всмятку, омлет.
- Супы и зелень.
- Вчерашний хлеб.
- Все крупы, за исключением запрещенных.
Последствия несоблюдения диеты
Игнорирование принципов правильного питания при повышенном газообразовании делает метеоризм явлением, постоянно присутствующем в жизни человека.
Расстройство грозит не только моральным и физическим дискомфортом, но связано с угнетением кишечной микрофлоры, развитием гнилостных и бродильных процессов при которых образуются токсины. Всасываясь в кровь, они отравляют как отдельные органы (печень) и организм в целом.
Профилактическая диета
Профилактика метеоризма заключается в употреблении большого количества жидкости в виде негазированной воды, бульонов и компотов, составление рациона из разрешенных, и исключении запрещенных продуктов. Для максимального усвоения пищи и снижения количества проглатываемого воздуха, ее прием осуществляют, не торопясь, и тщательно пережевывая. После приема определенного продукта, обращают внимание на самочувствие и наблюдают реакцию организма. Достаточно эффективен при метеоризме принцип раздельного питания, исключающий употребление несовместимых продуктов.
Применение специального меню при метеоризме быстро снимает неприятные симптомы. Рацион, основанный на принципах правильного питания, приносит облегчение уже после первого дня применения. Но при наличии определенных заболеваний ЖКТ диета бывает бессильна, а иногда и опасна.
