Рекомендации по питанию при рефлюкс-эзофагите

В этой статье вы узнаете, как правильно питаться при рефлюкс-эзофагите, какие есть общие рекомендации и какие продукты под запретом.

Рекомендации по питанию

О том, как питаться пациентам с диагнозом рефлюкс-эзофагит, можно узнать, проконсультировавшись с гастроэнтерологом.

Однако можно привести общие примеры, которые вероятнее всего будут полезными и помогут избежать изжоги.

• Перед едой необходимо выпивать стакан кипяченой воды. Это делается для того, чтобы защитить пищевод, понижая концентрацию желудочной кислоты.
• Для предотвращения избыточной выработки кислоты в желудке, необходимо употреблять перед едой несколько долек сырого картофеля или выпивать четверть стакана картофельного сока. Небольшой кусок белого хлеба или пару лесных орехов также подойдут.
• Запрещается употреблять алкоголь перед началом употребления пищи.
• Ночные приемы пищи провоцируют возникновение приступов жжения.
• После употребления еды рекомендуется немного посидеть или прогуляться, но не ложиться в горизонтальное положение. Это обусловлено тем, что в лежачем положении желудочный сок легче поступает в пищевод. Если рефлюкс-эзофагит проходит с мучительными болями, тогда кушать нужно стоя и после этого не ложиться на протяжении минимум трех часов.
• Перед сном рекомендуется пить настой аптечной ромашки. Стакан этого средства (1 столовая ложка на 250 мл кипятка) сделает ваш сон крепким, но также и окажет противовоспалительный эффект на пищевод и желудок.
• Тугие ремни и пояса при обострении рефлюкс-эзофагита не окажут вам хорошей службы: давление на область живота может стать причиной попадания выталкиваемого желудочного сока в пищевод.
• Диета при рефлюкс-эзофагите должна быть дробной – до шести раз в день. Небольшие порции пищи необходимо запивать кипяченой водой или минеральной водой без газа, слабым чаем или сладким соком.
• Отличным напитком для пациентов с данным диагнозом является молоко или настой шиповника. Приготовить настой шиповника дома вполне реально: в литровом термосе в течение шести часов заваривают две столовые ложки сухих плодов шиповника. Когда придет время, лекарство процеживают и выпивают в виде чая. Отлично подойдет также яблочный компот или компот из сухофруктов.
• Диета при рефлюкс-эзофагите обязательно должна включать в себя кисломолочные продукты. Стоит обратить особое внимание на йогурты, нежирный кефир, ряженку, творог. Они нормализируют моторику кишечника, что положительно скажется на состоянии вашего здоровья.
• Каши необходимо употреблять постные, отдавая предпочтения овсяной и пшенной крупам.
• Устранить изжогу при рефлюкс-эзофагите помогут бананы, персики, сливы и груши. Лучше всего употреблять эти сладкие фрукты утром – натощак или после завтрака.
• Полностью откажитесь от алкогольных напитков, так как они способствуют выделению соляной кислоты.
• Соблюдайте питьевой режим: пейте не менее 2-х литров воды в день.
• При отсутствии лишнего веса максимальное количество килокалорий в сутки – 2500.
• В периоды обострения включайте в рацион больше белков и углеводов.

Разрешенные продукты

1. Супы, сделанные на овощном отваре. Все крупы и овощи измельчают в блендере или протирают на терке. В готовое блюдо добавляют кусочек сливочного масла.
2. Пшеничный хлеб.
3. Нежирная свинина, говядина, баранина и курица. Мясо варят и подают в виде котлет или суфле. Допускается сметанный соус.
4. Нежирные сорта рыбы, приготовленные на пару. Подаются в виде филе, тефтелей, котлет.
5. Манная, гречневая, рисовая каша. Готовят на воде или молоке. Гречневую и рисовую крупу протирают, разводят молоком или водой.
6. Фрукты запекают или готовят из них компоты. Не допускается употребление фруктов в сыром виде.
7. Напитки: травяные чаи с добавлением молока, сладкие соки, отвар шиповника, кисель. Можно добавлять мед или сахар.
8. Нежирный и некислый творог, сливки и молоко.
9. Куриные яйца.

Полностью или частично ограниченные продукты

Список может дополняться продуктами, после которых вы чувствуете тошноту, изжогу и другой дискомфорт.

1. Жилистое мясо, гусь, бульон из жирного мяса или рыбы, маринованные грибы, рыбные консервы.
2. Соленые или острые овощи.
3. Кислые фрукты или фрукты с большим количеством клетчатки.
4. Соус из грибов или томатов, жареные блюда, отвар на основе грибов.
5. Сдобное тесто, белый хлеб.
6. Майонез и кетчуп, острые приправы, большое количество пряностей.
7. Крупы из пшенки, ячменя или перловки. Макаронные изделия.
8. Молочные продукты с большим процентом жирности.
9. Цитрусовый или смородиновый сок, спиртные и газированные напитки, крепкий чай или кофе.

Запрещенные продукты

1. Фрукты и ягоды: мандарин, лимон, грейпфрут, апельсин, виноград, крыжовник, дыня, киви, смородина, лайм.
2. Орехи и сухофрукты: финики, допускается небольшое количество грецких орехов.
3. Макароны.
4. Мороженое, конфеты и варенье.
5. Острые приправы, мята в любом виде.
6. Колбасы.
7. Рыба: жирные сорта рыбы, консервы, вяленая или копченая рыба.
8. Спиртные напитки.
9. Мясо птицы: копченая курица, утка и гусь в любом виде.
10. Крупы: пшенная, перловая, кукурузная.

Меню

Общие рекомендации:

1. При ГЭРБ хорошо переносится молоко, поэтому с утра предпочтительна каша, приготовленная на молоке.
2. После завтрака и перед сном также выпивайте стакан молока.
3. Помимо молока ешьте омлеты и творог. Лучше всего это делать утром или вечером.
4. В супы добавляйте взбитые желтки, отварное и измельченное мясо, фрикадельки.
5. На гарнир к рыбным или мясным блюдам подавайте крупы или тушеные овощи.

Варианты меню

• завтрак – овсяная каша на молоке, обезжиренный творог, чай с добавлением молока;
• ланч – омлет и стакан молока;
• обед – суп с протертой морковью и рисом;
• куриные кнели;
• цветная капуста в виде пюре с добавлением сливочного масла, стакан сока;
• полдник – овсяное печенье, молочный кисель;
• ужин – рыба, сваренная на пару, картофельное пюре с перетертыми кабачками, травяной чай.

Другой вариант меню:

• завтрак – каша из манной крупы, куриное или перепелиное яйцо, некрепкий чай;
• ланч – фруктовое желе;
• обед — суп из протертой гречки и моркови, рыбное филе на пару, молочный кисель;
• полдник – стакан молока и 2-3 печенья;
• ужин – некислый творог, каша из рисовой муки, сваренная на молоке, компот из сухофруктов;
• на ночь – стакан молока.

Еще один вариант меню:

• завтрак – манная каша с добавлением творога, чай со сливками;
• ланч – омлет из двух яиц;
• обед – суп из риса и курицы, измельченных в блендере, бутерброды с куриным паштетом, компот из сухофруктов;
• полдник – овощной сок;
• ужин – протертая гречка, рыба, сваренная на пару, некрепкий чай.

Рецепты

Первые блюда

1. Суп из овсянки с протертым мясом. Возьмите куриную грудку и отварите ее. Взбейте в блендере. Овсяную крупу доведите до готовности и протрите, залейте небольшим количеством воды. Немного посолите и добавьте взбитое мясо. Доведите блюдо до кипения, добавьте сливочное масло после приготовления.
2. Овощной суп. Вегетарианский рецепт, для которого нужно запастись картошкой, морковкой и кабачками. Картофеля возьмите больше, чем других овощей. Отварите их и протрите на терке. Массу окуните в воду, в которой варились овощи, добавьте молоко (можно использовать нежирные сливки) и доведите до кипения.

Вторые блюда

1. Рыбное паровое суфле. Возьмите любой нежирный сорт рыбы, отварите, после чего взбейте в блендере. Приготовьте соус: молоко смешайте с мукой. Взбейте яичный желток и добавьте его вместе с соусом в рыбный фарш. Немного посолите и положите кусочек масла. В последнюю очередь взбейте яичный белок, добавьте в фарш. Массу переложите в форму и готовьте на пару.
2. Очистите морковку и промойте рис. Отварите их и пропустите через мясорубку. Массу смешайте с яйцом и добавьте в фарш из говядины. Сделайте из получившейся массы шарики и варите их на пару.

Напитки

1. Банановый коктейль. Измельчите в блендере банан и добавьте полученную массу в молоко.
2. Компот из сухофруктов. Возьмите яблоки и другие сладкие фрукты, промойте их и подержите под теплой водой 15 минут. Наполните кастрюлю 2 литрами воды, доведите до кипения. Добавьте фрукты и убавьте огонь. Рекомендуется всыпать горсть изюма и кураги. По прошествии 10 минут добавьте немного сахара, подождите еще 10 минут и выключите плиту. Компот должен настояться и остыть.

Плюсы и минусы диеты

Плюсы:

1. Избавляет от воспалительных процессов слизистой оболочки, уменьшает ее отечность.
2. Не вызывает раздражения у пищевода и желудка.

Минусы:

Цена диеты

Для лечения не нужно дорогих продуктов. Рацион в большей мере составляют молочные продукты и крупы, которые не стоят больших денег.

Рекомендации при ГЭРБ с повышенной кислотностью

1. Питайтесь маленькими порциями 5-6 раз в день независимо от стадии болезни.
2. Занимайте удобное положение при приеме пищи.
3. Не ложитесь и не садитесь в течение 2-3-х часов после еды.
4. Ужинайте за 2 часа до отхода ко сну.
5. Избавьтесь от лишних килограммов.
6. Спите на кровати с приподнятым изголовьем.
7. Не носите обтягивающую и тесную одежду.

Голодание и продолжительность диеты

При лечении рефлюкс-эзофагита нужно полностью изменить свой образ жизни, в том числе и режим питания. После того как симптомы начнут проходить, нужно все равно придерживаться диеты, иначе через некоторое время они вернутся вновь.

Главное из статьи

1. Можно употреблять: супы из овощей, пшеничный хлеб, нежирные сорта мяса и рыбы, крупы с небольшим количеством клетчатки, сладкие фрукты в тушеном виде, нежирные молочные продукты и яйца.
2. Нельзя употреблять: цитрусовые, финики, конфеты, мороженое, колбасы, острые соусы и приправы, жирные сорта рыбы и мяса, утку, алкогольные напитки.
3. Ешьте небольшими порциями 5-6 раз в день, не ложитесь после еды в течение 2-х часов.
4. Голодать или прекращать диету нельзя, так как слизистая желудка может еще больше воспалиться.